Ny orkanagtig storm.

Så er det en ny orkanagtig storm der farer ind over Danmark. Min mor og far og jeg er heldigvis ikke nødt til at gå ud - jeg bruger bare lige haven, hvis jeg skal lave noget vigtigt. Der er nu ikke meget julevejr over det. Øv.

Til gengæld fandt min mor på, at hun ville begynde at bage julesmåkager. Jeg personligt tror, at de bliver spist inden jul, men det har jeg ikke sagt til min mor.

Min far har diabetes 2, så derfor er de her småkager rigtigt fine til ham.

Min mors opskrift på Cookies kommer her:          Eller hvis du ikke har diabetes så:

• 65 g Becel plantemargarine                                    150 g smør
• 150 g Perfect fit + 10 g Stevia                                250 g sukker eller rørsukker.
• 1 æg
• 1 vaniliestang
• 280 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk, salt
• saften af en clementin 
• eller saften af ½ appelsein
• 100 g hakket mørk chokolade

Min mor hældte det hele i røremaskinen på en gang og rørte til det var en rigtig dej. Der skal måske tilsættes lidt mere mel, hvis dejen er for våd. Det kommer nok an på hvor meget appelsinsaft der er i. Men min mors dej var noget "våd" så hun satte den på bagepladen med en ske.

Bages ved 175 g celcius i ca 15 minutter til de er let gyldne. Der bliver 17 stk. store cookies af denne portion.

Min mors cookies inden de blev bagt. Ikke så pæne synes jeg.

Cookies efter de er bagt.

Bagte cookies fra en anden vinkel.

Cookies til afkøling. Min far og jeg kan næsten ikke vente med at smage.

Det var så her jeg fik chokket!!! Der er mørk chokolade i og det kan hunde ikke tåle, så min mor siger at jeg ikke må smage. Hun siger at hunde kan dø af at få mørk chokolade. Hvilket chok!!!

Nå, men mon ikke jeg får en almindelig brunkage, slurp, savle, smaske?

Jeg har modtaget en Liebster Award. Læs mere under fanen Awards.

Afslapningsdag med min far...

I dag har min far og jeg rigtig hygget os med kaffe, brunkager og afslapning, mens min mor tog op til min oldemor for at hjælpe hende med noget. Det vil sige, jeg lod min far om kaffen og nøjedes med brunkagerne. Der er måske nogen, der syntes at hunde ikke skal spise småkager, men de ved jo heller ikke at jeg faktisk er et forklædt menneske. Det tror jeg i hvert fald selv.

Efter brunkagerne tog vi begge en lur med min fars nye fake skind over os.

Da min mor kom hjem, var vi rigtigt sultne, så hun ville lave sin nemme og berømte (hos mig og min far) Kød i kål a la Kina.

Opskriften som er til 4 personer, kommer her:

1 lille hvidkålshoved
1 persillerod
1 porre
500 g hakket oksekød.
1½ spks. kinesisk soya
1 tsk. knust ingefær
½ tsk. rød karrypasta (eller efter smag, alt efter hvor stærkt det ønskes)
1½ tsk. oyster sauce.

Oksekødet brunes i en gryde (jeg plejer at brune kødet ved stærk varme, uden fedtstof). Imens fjernes de yderste blade af hvidkålen stokken skæres ud, og kålen hakkes. Porren renses og skæres i strimler. Persilleroden skrælles og skæres over på langs inden den skæres i skiver.
Når kødet er brunt og gennemstegt, tilsættes de rensede grøntsager. Der krydres med salt og peber, tilsættes ca. 1½ dl vand og lægges låg på. Imens kål og kød står og småkoger på medium varme, ser min mor lige noget TV i ca. 50 minutter. De sidste 10 minutter koges uden låg. Rør i det en gang imellem.
Til slut krydres der med kinesisk soya, knust ingefær, rød karrypasta og oyster-sauce. Eller retten krydres efter egen smag.
Retten serveres med kinesisk soya og flütes.

Grøntsagerne skæres. Man kan bruge alle slags grøntsager (rodfrugter) efter egen smag f.eks. kartofler og gulerødder, eller hvad man nu har i køleskabet.

Kødet er brunet.

Kål og resten af grøntsagerne tilsættes. 

Det færdige resultat.

Jeg ligger og venter på om der er nogen rester. Savle savle...

Der var heldigvis lidt. De to mennesker er noget forslugne hmm..

Da jeg havde spist alt kål maden, sluttede jeg af med noget tørfoder. Når jeg får tørfoder, ligger jeg altid ned og spiser.

Ja det bliver jo dejligt den dag jeg får mad før mine mennesker.......

Vinderen er ....

min mor. Hun har vundet en vaniljestang i en konkurrence på en blog som hun elsker at læse. Det er denne blog www.annetteskager.com og vaniljestangen er fra Vaniljekongen.dk . Hun blev ærligt talt over lykkelig fordi hun siger, at hun ellers aldrig vinder noget i konkurrencer. Det var dette posten kom med.

Som om det er noget for en hund ... hm, men min mor er glad.

Derefter skulle vi selv på posthuset og sende alle julegaverne og julekalenderen til familien i Nordjylland. Shhh..... vi siger ikke noget for det er en overraskelse.

Jo .... den er lukket ordentligt

Og så er det at jeg begynder at sværme rundt om pakken. Jeg vil også have julegaver ....NU

Da vi kom hjem og det blev tid til at lave aftensmad ville min mor lavet noget rigtigt lækkert i den stegeso min far fik, af noget af familien, i fødselsdagsgave. Det er sådan en ler ting som hedder en Römertopf. Maden blev super lækkert og jeg fik også noget af det.

Opskriften kommer her:

Kylling med rodfrugt stuvning og flutes.

1 porre, 1 persillerod, 2 pastinakker og 3 gulerødder.

Snittes groft.

1 kylling, deles i 4 stykker, skylles og lægges oven på de fleste grøntsager i en stegeso som har trukket 10 minutter i vand og derefter lige fået 2 spks. olie rundt i siderne og bunden.

De sidste af grøntsagerne lægges på toppen og det hele drysses med salt og peber. Der tilsættes 2,5 dl  vand.

Sættes i en kold ovn på 225 grader celsius i 1 time og 10 minutter. Derefter fiskes kyllingen op og der tilsættes 1 dåse kokosmælk og lidt chili sauce efter smag. Det hele jævnes med maizena ud rørt i vand og sættes i ovnen (uden kyllingen) 10 minutter. Når det er blevet så tykt som man ønsker det, serveres stuvningen med kyllingen, hvor skindet er fjernet, og flutes.

Værs'go og spis. Jeg kunne næsten ikke vente, for min mor plukkede kylling til mig som jeg fik sammen med noget af stuvningen. Jeg kan jo ikke tåle kylling ben. Bøvs det var godt ummm.

Mad testen ..........

I dag fandt min mor ud af at hun ville lave noget lækker mad til min far. Han kan godt være lidt svær at lave mad til, synes min mor.

Sidst hun lavede lækker mad til ham, sagde han at han ingen appetit havde og så spiste han en meget, meget lille bitte portion. Hun havde nok brugt en halv dag til at lave oksebov med grøntsager og kartoffelmos, så hun blev ærlig talt lidt syrlig. Så fik han yoghurt, ymer og øllebrød de næste 3 dage.

I dag ville hun så teste om det havde hjulpet!

Hun lavede stegte ris med grøntsager og marinerede ovnstegte kylling lår. Opskriften kommer længere nede.

                       Det er her jeg opdager at min mor skal til at begynde at lave mad.

                            Hun synes vist jeg sidder et sted, hvor jeg faktisk er i vejen.

Så derfor lukker min far mig ud i haven. Det gider jeg altså ikke. Jeg vil ind og se på maden.

                              Hallo, hallooo luk mig nu ind, tarvelige mennesker.

Her begynder min mors opskrift så:

Først marinaden:
½ dl tomat ketchup
½ dl brun farin (min mor kalder det puddersukker)
½ dl sirup (eller honning)
1/4 dl soya sauce
1 smule citronsaft (kan sagtens bruge den fra den lille plasticflaske).

Her står kylling lårene i marinaden og trækker. Min mor havde dem kun til at stå i 2 timer.

   Her er kylling lårene parat til at komme i en 180 grader varm ovn. Hun brugte varmluft. De skal stege i 45 minutter. Når kylling lårene har været i ovnen i 40 minutter, kommes der lidt mere marinade over dem, de drysses med sesamfrø og der tændes for ovngrillen. Hold øje med dem, så de ikke bliver brankede.

I mellemtiden havde hun sat risene over at koge og snittet grøntsager. Hun brugte 1 porre og 1 rød snackpeber, som hun startede med at stege. Da risene var kogte, lod hun dem lige stå så de ikke var fugtige. Derefter blandede hun det hele på panden.

Da risene var stegt, skrabede hun dem over til den ene side og kom 2 æg på. Æggene skal bare røres rundt på panden ude i siden til de er stegt. Så blandes de med resten af de stegte ris. 

Lige inden anretningen tilsættes de stegte ris den marinade som kyllingerne blev stegt i. Til sidst anrettes det hele på 2 tallerkener eller et fad.

Sådan så min skål ud da jeg havde spist al den dejlige mad som min mor og far havde levnet.

Min far spiste en stor portion, og sagde at det smagte godt og at min mor gerne må lave det en anden gang. Han har lært hvad han skal sige.

Bagedag.

I morges da vi vågnede var vi fulde af energi. Det vil sige min mor var, for jeg var træt og min far så heller ikke videre energisk ud, selv om han havde været oppe meget længere tid end min mor. Jeg hørte at hun talte med min far om, at vi skulle invitere vores farmor til eftermiddagskaffe. Så ville min mor også lige bage et par brød.                                         

                                                    Her ligger et par brød og køler af.

Hun skar den yderste ende af det ene brød (det er det stykke man kan se på billedet) så hende og min far lige kunne smage om det var noget hun kunne være bekendt at servere. De delte lige stykket og min far fik sit ind i stuen, hvor han var humpet ind i lænestolen.

Her sidder min far i lænestolen. Jeg er solidarisk og sidder ved ham. Man kan se de turkise  krykker i baggrunden.

Det kan nu også godt være, at jeg er smuttet i forvejen, fordi min mor er på vej med et stykke brød. Jeg kan jo så godt lide at dele noget der sikkert smager godt, med min far og mor. Min far syntes, at brødet smagte rigtig godt. Han syntes jo derfor selvfølgelig at jeg også skulle smage. 

               

                        Her er jeg lige igang med at smage et stykke brød. Jeg snuser meget til det.

                            

                                  Hmm... jeg ved nu ikke rigtig hvad jeg skal synes om det.

Nej du, der er altså både rosiner i og sådan noget. Ikke rigtig noget for en hund som mig.  

  

 Hey, hvis jeg flytter det modbydelige stykke brød om bag ved kødbenet kan min mor ikke se det

       Se hele klippet i slowmotion på youtube her: Laikas brød 2

Min mor, far og farmor synes nu at brødene smagte så godt at min mor vil dele opskriften med jer.

                                       Min mors sirupsbrød med rosiner.

5 dl lunken vand

50 g gær

1 dl sirup - min mor brugte den lyse

1 tsk salt

100 g fibrex (det er sådan noget roe noget) eller havregryn eller klid. Min mor brugte fibrex.

100 g rugmel

750 g hvedemel

125 g rosiner (kan undlades)

Bland gæren i det lunkne vand. Tilsæt fibrex, rugmel, sirup, salt, rosiner og halvdelen af hvedemelet. Det hele blandes og derefter tilsættes resten af hvedemelet (gem lidt så det ikke bliver for tørt). Det hele æltes godt, min mor brugte en røremaskine, inden det æltes færdigt på køkkenbordet. Tilsæt evt. mere hvedemel, hvis dejen er for våd. 

Der formes 2 brød som hæver på en bageplade i 30 minutter et lunt sted, samtidig opvarmes ovnen.

Efter hævning pensles brødene med kaffe og bager ved 200 grader i 30 minutter. Min mor brugte varmluftsovn og satte brødene på den anden nederste rille.

                                                

                                                             Brødene inden servering

Min far syntes at de smagte fantastisk og det syntes min farmor og min mor også. Jeg syntes nu ikke at det var noget at servere for en hund.

Travlhed

Idag har vi haft lidt travlt, og så på en søndag. Vores tømrer kom allerede kl. 10 i morges, ja jeg kalder det morgen for jeg var jo knap nok stået op endnu. Han skulle se på vores staldtag som ikke havde det så godt efter stormen.

Vi gik ud i stalden, og det er simpelthen det bedste jeg ved, for i døren ind til stalden har vi et lille firkantet hul, hvor kattene kan løbe ud og ind. Mest ind når jeg er der hæ hæ. Jeg kan jo kun lige få lidt af min lange snude derind, når jeg skal tjekke om kattene er der. Men i morges kom jeg helt med ind i stalden så jeg kunne både tjekke om der skulle sidde nogle hengemte katte og snuse til deres mad. Mere kedelig end min. Tømrer rodede rundt på loftet imens.

Da han var færdig skulle min mor ud og handle. Jeg måtte gerne komme med - jeg eeelsker at køre bil, men min far skulle ikke med. Han sagde at han ikke orkede det med sine turkis farvede krykker.  

Min mor siger at jeg skal sætte mig, men jeg lader som om jeg ikke kan høre hende, for jeg skal jo lige tjekke om naboens 3 små køtere er ude.                   
                   

                                        Her er jeg på vej ud, da vi er hjemme igen.


Da vi kom hjem fandt min mor ud af hun ville bage. Hun bager meget sjældent for hun synes ikke at, det hun bager bliver ret godt, så jeg tror mest hun gjorde det for at glæde min stakkels far som har ondt i knæet.

Jeg tror nu at de boller hun bagte blev ret gode. Hun så da i hvert fald meget tilfreds ud.

                               

                                           Min mors nybagte boller med chokoladestykker i.

Hun siger at hun har tyvstjålet opskriften på en af de blogge hun læser, men I får den her. Hun har dog modificeret den så bollerne både kan spises af diabetikere, som min far og lactose intollerante.

Opskrift til 16 store boller med chokolade.

50 g. gær

2 dl. lunken vand

1½ tsk. salt

1 spsk. stevia sukker
2-3 tsk. kardemomme, stødt

100 g. becel

4 dl. laktosefri yogurt naturel

2 æg

200 g. mørk chokolade

ca. 700 g. hvedemel

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt salt, stevia og kardemomme. Bland det bløde Becel i sammen med laktosefri yogurt og de to æg. Ca. halvdelen af melet tilsættes og chokoladen hældes ned i den bløde og klistrede dej. Dernæst tilsættes resten af melet lidt efter lidt, og mere mel kan tilsættes, hvis dejen føles alt for klistret. OBS. Dejen skal være meget blød og lidt klæg, men skal dog kunne formes og arbejdes med i hånden efter hævning. 

Når dejen er æltet godt igennem stilles den til hævning under klæde i ca. 30-45 minutter. Herefter slåes dejen ud på et meldrysset bord, rulles ud til en lang pølse som efterfølgende skæres ud i 16 lige store stykker. Disse formes til boller og placeres tæt ved siden ad hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Bollerne dækkes endnu en gang til med klæde og hæver endnu en gang - denne gang i ca. 20 minutter. 

Varm ovnen op på 200 grader, pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag de lækre chokoladeboller ved 200 grader i ca. 20 minutter eller indtil de er godt gyldne og sprøde i toppen. Husk at afkøle bollerne helt på en bagerist efter bagning. 

Min mor siger at hun har stjålet den her: cookiecrumble I den oprindelige opskrift blev der brugt 3 spsk. sukker, 100 g smør og 4 dl. creme fraiche 18%.

Men min mors boller blev fantastiske synes både hende og min far, da de prøvesmagte dem.

Lånt her:
http://krissers-cookiecrumble.blogspot.dk/